Cook Doさんの麻婆豆腐がめちゃくちゃ美味しいです。私は好きなんですけど、自分で作ってみたいと夫が言うもんですから素無しで作ってみました。

中華料理ってインド料理同様に、スパイスをふんだんに使った複雑な味を作り上げる感じがします。なので料理人じゃない限り、自分で麻婆豆腐を作るのは無理。そう思いますよね。

でもレシピを調べると分かっていただけると思いますが、実は各家庭にある一般的な調味料で簡単に作ることができるんです。

麻婆豆腐を作るのに欠かせない特殊な調味料、それは甜麺醤と豆板醤のみです。コリアンダーとかクミンとかは必要ではありません。まあこだわれば色々入れてみるのも良いでしょうが、基本必要なのはこの二つだけなのです。

ざっくり説明すると、まずニンニク＆ショウガとひき肉を焼いて、鶏がらスープ＆しょうゆ＆甜麺醤＆豆板醤で煮詰める。そこに豆腐を投入ぐつぐつ煮込む。片栗粉でとろみをつけてお好みでネギを入れて完成。

超ざっくりなので、ちゃんとレシピを確認して下さいね。

【☆】マーボー豆腐のレシピ・つくり方 | キッコーマン | ホームクッキング

ちゃんと一個ずつ買えますよ☆

2019.07